RECETA DE PANELLETS

El sábado por la tarde hice los panellets con mis suegros. El 31 de octubre es Halloween, y aquí en Cataluña se celebra el día de la castañada. Es típico asar las castañas y comer panellets, que hay un buen surtido y cada vez los hacen de más variedades. Pero a mi en especial me gustan los de toda la vida. Aquí os pongo la receta para elavorar panellets. Es muy fácil y se puede hacer con los niños, que a ellos les encanta ayudar en la cocina.

PANELLETS:

INGREDIENTES:
-15O gr de patata hervida.
-500 gr de almendra molida.
-La piel de un limón
-500 gr de azúcar.
-2 huevos
-Guarnición: Piñones, almendra troceada, almendra entera cruda, coco, ciruela confitada.... ( estos ingredientes son a gusto del consumidor).

PREPARACIÓN:
-Hervir la patata, pelarla y chafarla con un tenedor y dejarla reposar.
-Cuando esté fría, añadirle la almendra molida y el azúcar en pequeñas cantidades e ir amasando con una espátula de madera. ( yo lo hago con la mano, porque se hace para mi parecer mucho mejor).
-Añadir la ralladura del limón y volve a amasarlo todo junto.
-Dividir la masa en partes, según las clases de panellets que se quieran hacer.
-Piñones: formar bolas, pasarlas por el huevo batidoy por  los piñones y ponerlos en la bandeja del horno con papel de horno y volver a pintarlas con huevo batido con la ayuda de un pincel.
-Almendra: formar tiras o bolas lo que cada uno quiera, pasarlo por el huevo batido y por las almendras. colocarlas en la bandeja del horno con papel de horno y volver a pintarlas con el huevo batido con el pincel.
-Coco: mezclar la masa con el coco, hacer una bola y volver a pasarlo por el coco y ponerlas en la bandeja del horno.
-Ciruela confitada: formar bolas y chafarlas ligeramente con la ciruela y colocarla en la bandeja del horno.

Calentar el horno a 220º, intrducir la bandeja y dejarlos durante 10 - 12 min. más o menos. ( los grados del horno siempre varian según el que tenga cada uno, siempre suele ser horientativo).

Espero que os haya gustado la receta.